굴 효능: 갖가지 영양을 품은 굴
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쌀쌀한 겨울이 다가오면서 술안주 또는 음식으로 찾는 굴.
깨끗이 씻어 회로 먹고, 국물 요리에 놓으면 시원한 감칠맛을 더해줍니다.
굴 효능에 대해 알아보겠습니다.
자연산과 양식의 차이점
결론은 맛과 선호도의 차이가 있겠지만 영양 면에서 차이가 없습니다.
자연산 굴은 크기가 작고 채취량이 일정하지 않아 가격이 비싸고 맛과 향이 좋습니다.
양식 굴은 알이 굵고 크기가 일정하고 가격이 저렴합니다.
굴 효능 피부 미용과 자양강장
굴은 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트 식품으로 인기가 많습니다. 비타민 A, B, C 등이 풍부해 피부 미용에도 좋습니다.
높은 아연을 함량하여 남성호르몬 분비를 촉진해 남섬에게 좋은 식품입니다.
아미노산 미네랄이 풍부
굴은 필수 아미노산과 철, 구리, 아연, 망간 등의 미네랄도 많이 들어있습니다.
풍부한 철은 헤모글로빈의 주성분으로 빈혈 예방에 도움을 줍니다.
굴에 포함된 타우린과 탄수화물은 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 효과적이며 소화 흡수가 잘되는 글리코겐 형태에서 소화가 잘 안되는 분들에게도 좋습니다.
맛있고 좋은 굴 고르기
싱싱한 굴은 둥글고 통통하게 부풀어 탄력 있는 것이 좋습니다. 가장자리 검은 테가 뚜렷한 것이 좋습니다.
살이 하얗고 물에 분 것처럼 퍼진 것은 좋지 않으므로 피하시는게 좋습니다.
구입 후 가급적이면 빠르게 먹는 것이 좋고 껍데기를 제거한 굴은 소금물에 넣고 소분하여 냉동보관 하시면 됩니다.
굴 세척 방법
굴 씻을 때는 굵은 소금을 넣고 손에 힘을 뺀 채로 저어 불순물을 빼주면 됩니다.
여러 번 세척 하면 굴 특유의 향이 없어지므로 무를 갈아 넣고 잘 섞은 다음 물을 부어 굴은 건져 내면 됩니다.
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